Préparation

Lave les courgettes, retire les extrémités et coupe-les en cubes.
Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile avec l'ail pendant 3 minutes.
Ajoute les tomates concassées et laisse cuire 5 minutes en remuant.
Incorpore les courgettes, puis verse l'eau et le bouillon cube.
Assaisonne avec le sel, le poivre et le curry, puis laisse mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et sers-la chaude ou tiède.

Version crémeuse. Ajoute une cuillère de fromage frais au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courgettes ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon cube ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

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