Préparation

Écosse les gousses de niébé et rince les grains à l'eau claire.
Émince finement les oignons et coupe les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute les tomates et le piment, puis laisse cuire 5 minutes en écrasant les tomates avec une cuillère.
Verse le niébé et l'eau, puis ajoute le cube de bouillon et porte à ébullition.
Laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les grains soient tendres, puis assaisonne et sers chaud.

Liant onctueux. Délaye la pâte d'arachide dans un peu de bouillon chaud et ajoute-la en fin de cuisson pour une soupe plus épaisse.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots verts ou les petits pois frais peuvent remplacer le niébé, avec un temps de cuisson un peu plus court.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de cube de bouillon végétal ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

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