Préparation

Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et rince-les rapidement à l'eau froide.
Écrase les piments avec l'ail et l'oignon émincé pour obtenir une pâte grossière.
Fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet 4 minutes, puis ajoute la pâte de piment et fais revenir 2 minutes.
Verse le bouillon, ajoute la citronnelle écrasée et laisse mijoter 25 minutes à feu moyen-doux.
Écume la surface si nécessaire, assaisonne avec le sel, le sucre et le poivre.
Retire la citronnelle et sers aussitôt, bien chaud, avec du riz.

Version moins piquante. Réduis à 2 piments et ajoute un peu de bouillon supplémentaire pour adoucir.

Avec ce qu'on trouve ici. La citronnelle fraîche se trouve au rayon fruits et légumes exotiques ; à défaut, ajoute le zeste d'un demi-citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses désossées) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de bouillon de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de brins de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…