Ecomely

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Gozinaki : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gozinaki

Friandise géorgienne croquante faite de noix liées par un caramel au miel, découpée en losanges. C'est le dessert traditionnel des fêtes d'hiver, à grignoter une fois refroidi.

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Ingrédients

Ingrédients

Caramel

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

514 kcal par part

Protéines
5,6 g
Glucides
55,4 g
dont sucres
53,1 g
Lipides
29,4 g
dont acides gras saturés
4,2 g
Fibres
2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais griller les noix à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis concasse-les grossièrement.
  2. Mets le miel, le sucre et le beurre dans une casserole et chauffe à feu moyen.
  3. Laisse cuire 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à obtenir un caramel doré qui fait un fil dur dans l'eau froide.
  4. Ajoute les noix et la pincée de sel, puis mélange rapidement.
  5. Étale la préparation sur une plaque huilée en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en losanges avant que tout soit complètement durci.

Variantes et astuces

Version au sésame. Remplace la moitié des noix par des graines de sésame grillées pour une version plus croquante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.