Apéro

Te moimoi (crevettes bouillies)

Des crevettes simplement bouillies dans l'eau de mer puis parfumées au citron vert, un en-cas typique des lagons de Kiribati. La chair est ferme, sucrée et iodée, à croquer tiède ou froide.

18 min
4 personnes
Facile
Plus cher
🇰🇮 Kiribati

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Piment frais émincé

Selon tes envies

1 poignée Feuilles de coriandre fraîche

À côté

1 Citron vert coupé en quartiers

Valeurs nutritionnelles

164 kcal par part

Protéines: 24,9 g
Glucides: 4,8 g
dont sucres: 0,5 g
Lipides: 4,8 g
dont acides gras saturés: 0,6 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince les crevettes à l'eau claire et retire les filaments noirs du dos sans forcément les décortiquer si elles sont petites.
Porte l'eau de mer à ébullition dans une grande casserole. Si tu n'as pas d'eau de mer, dissous 35 g de sel fin par litre d'eau.
Plonge les crevettes dans l'eau bouillante et laisse-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Égoutte-les aussitôt et dispose-les sur un plat. Arrose de jus de citron vert pressé et d'un filet d'huile de coco.
Ajoute le piment et la coriandre si tu en utilises, puis sers tiède avec les quartiers de citron.

Variantes et astuces

Version grillée. Passe les crevettes décortiquées au gril 2 minutes par face avec un peu de sel plutôt que de les bouillir.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de mer par de l'eau additionnée de gros sel et de quelques feuilles de laurier pour un goût plus marin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues avec tête (ou décortiquées) ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…