Poissons

Te ruoka (poisson grillé)

Poisson de récif grillé au feu de bois ou au gril, simplement assaisonné de citron vert et de piment. Un plat quotidien des atolls, à la chair fine et parfumée.

25 min
4 personnes
Facile
Plus cher
🇰🇮 Kiribati

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Ingrédients

4 Poissons de récif entiers (vivaneau ou dorade)
3 Citrons verts
2 Piments frais
1 c. à café Sel

Épices & assaisonnement

Poivre

Selon tes envies

1 Gousse d'ail

À côté

300 g Riz cuit

Valeurs nutritionnelles

118 kcal par part

Protéines: 24 g
Glucides: 1,6 g
dont sucres: 1,1 g
Lipides: 1,4 g
Fibres: 1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Vide et écaille les poissons, puis fais trois entailles sur chaque flanc.
Presse le jus de deux citrons verts et mélange-le avec le sel et les piments hachés.
Badigeonne les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange, puis laisse reposer 10 minutes.
Fais griller sur une grille huilée à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Sers avec le reste de citron vert coupé en quartiers.