Préparation

Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile à feu moyen et fais dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes. Retire-les dans un plat.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajoute l'ail et le gingembre et laisse parfumer une minute.
Ajoute les tomates, le concentré de tomate et les épices, puis laisse mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Remets le poulet dans la cocotte, verse le bouillon chaud, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Pendant la cuisson, déchire les galettes de pain en morceaux et dispose-les au fond d'un grand plat de service.
Retire le poulet et réserve-le. Verse le bouillon et la sauce sur le pain, en l'imbibant bien, puis dispose le poulet par-dessus.
Parsème de coriandre ciselée, arrose de jus de citron vert et sers aussitôt, tant que le pain est tendre.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et un bouillon de légumes pour un plat tout aussi généreux.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le pain plat est difficile à trouver, utilise des pains pita ou des tortillas de blé légèrement grillées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier coupé en morceaux (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres coupées en dés ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail écrasées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de bouillon de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…