Plats du quotidien

Tonmtonm

Plat traditionnel à base de fruit à pain, écrasé avec de la banane plantain et du beurre, parfois salé ou relevé d'épices. Sa texture moelleuse en fait un accompagnement réconfortant des repas haïtiens.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇭🇹 Haïti

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Préparation

Épluche le fruit à pain et coupe-le en morceaux, puis retire le cœur fibreux.
Fais cuire les morceaux dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Pendant ce temps, épluche les plantains et coupe-les en rondelles.
Égoutte le fruit à pain et écrase-le au pilon avec les plantains et le beurre.
Incorpore petit à petit le lait de coco jusqu'à obtenir une purée lisse et moelleuse.
Assaisonne de sel et de muscade râpée, puis mélange bien.
Si tu utilises du bœuf fumé, ajoute-le émietté et mélange une dernière fois.
Sers tiède en accompagnement.

Variantes et astuces

Version à la banane seule. Si le fruit à pain manque, utilise uniquement 4 bananes plantains bouillies et écrasées avec le beurre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantains mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…