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Torta de elote : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Torta de elote

Gâteau moelleux au maïs frais, à la texture humide et légèrement granuleuse, qui doit sa saveur sucrée au maïs mûri. Il est très populaire au Honduras pour le goûter et les célébrations, souvent servi avec un café.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule rond d'environ 22 cm.
  2. Égrène les épis de maïs au couteau et mixe les grains avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse, en gardant quelques morceaux si tu le souhaites.
  3. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, le beurre fondu et la vanille.
  4. Ajoute la purée de maïs puis incorpore la farine, la levure, la cannelle et le sel en mélangeant sans excès.
  5. Verse la pâte dans le moule et garnis éventuellement de fromage émietté.
  6. Enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame ressorte sèche.
  7. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Hors saison, utilise 400 g de maïs doux en conserve bien égoutté à la place du maïs frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.