Petit-déjeuner

Vai talo (boisson au taro)

Le vai talo est une boisson douce et onctueuse préparée à partir de taro cuit, de lait de coco et de sucre. Elle se boit tiède ou fraîche, souvent accompagnée de plats sucrés ou de pain.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇴 Tonga

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Préparation

Fais cuire le taro dans l'eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Égoutte-le en gardant un peu de son eau de cuisson.
Mixe le taro avec le lait de coco, le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Ajoute progressivement l'eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance voulue.
Goûte et ajuste le sucre, puis laisse refroidir au réfrigérateur.
Sers frais, avec quelques glaçons si tu veux.

Variantes et astuces

Version tiède. Sers la boisson encore tiède, directement après le mixage, pour une dégustation plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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