Préparation

Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute la farine et remue sans cesse à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur noisette.
Ajoute le paprika, puis verse petit à petit le bouillon chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Assaisonne avec le sel, le poivre, la marjolaine et le vinaigre, puis ajoute l'ail écrasé.
Pour servir, place les tranches de pain dans les assiettes et verse la soupe dessus.
Casse un œuf par bol au moment de servir et pocher-le quelques instants dans la soupe chaude.

Version végétalienne. Remplace le beurre par de l'huile d'olive et supprime l'œuf et les lardons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…