Préparation

Dans un bol, mélange la farine, la Maïzena, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et le yaourt jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Couvre et laisse fermenter 1 heure à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Prépare le sirop : fais bouillir le sucre et l'eau 5 minutes, puis parfume avec l'eau de fleur d'oranger et le safran, et tiens-le au chaud.
Verse la pâte dans une poche à douille ou un sac congélation avec un coin coupé.
Chauffe l'huile à 170 °C et fais des spirales de 8 à 10 cm directement dans l'huile.
Frit 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égoutte-les puis plonge-les 30 secondes dans le sirop tiède avant de servir.

Version sans friture. Cuis les spirales sur une plaque huilée au four à 200 °C pendant 12 minutes, puis trempe-les dans le sirop.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de levure boulangère sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…