Ecomely

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Namul (légumes assaisonnés à la coréenne): fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: by Jinho Jung from South Korea — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Salate și aperitive

Namul (légumes assaisonnés à la coréenne)

Cuisine coréenne. Le namul désigne des légumes blanchis puis assaisonnés à l'huile de sésame, à l'ail et au sel, servis froids ou à température ambiante en accompagnement du riz. Croquant, parfumé et léger, il accompagne chaque repas coréen.

  • 20 min
  • 4 persoane
  • Mediu
  • Economic

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Ingrediente

Ingrediente

Condimente și asezonare

După preferință

Pentru servire

Valori nutriționale

85 kcal per porție

Proteine
3,3 g
Glucide
6,4 g
din care zaharuri
3,6 g
Grăsimi
4,4 g
Fibre
3,7 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Lavez les épinards et les pousses de soja, puis faites-les blanchir séparément une à deux minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Égouttez-les en pressant bien pour retirer l'eau, puis coupez les épinards grossièrement.
  3. Coupez la carotte en fines juliennes et l'oignon nouveau en tronçons fins.
  4. Dans un saladier, mélangez l'ail écrasé, l'huile de sésame, la sauce soja et une pincée de sel.
  5. Ajoutez les légumes et mélangez délicatement à la main pour bien les enrober.
  6. Parsemez de graines de sésame grillées et servez frais ou à température ambiante.

Variante și sfaturi

Version épicée. Ajoutez une cuillère à café de gochugaru au mélange d'assaisonnement pour un namul plus relevé.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les pousses de soja par des haricots mungo ou des haricots verts blanchis, à défaut de graines germées.

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Rețetă originală Ecomely.