Carne
Tablier de sapeur
Burtă de vită marinată în vin alb, pânată și rumenită, servită cu sos gribiche: specialitatea din Lyon.
Ingrediente
Ingrediente
Sos gribiche
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
861 kcal per porție
- Proteine
- 51 g
- Glucide
- 19,9 g
- din care zaharuri
- 2,2 g
- Grăsimi
- 59,2 g
- din care saturate
- 15 g
- Fibre
- 1,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Taie burta în triunghiuri și lasă-o la marinat 2 h în vin alb cu muștar, sare și piper.
- Scurge, trece fiecare bucată prin ou bătut, apoi prin pesmet.
- Rumenește-le 4 min pe fiecare parte în unt, la foc mediu.
- Servește cu gribiche: gălbenușuri de ou fierte zdrobite cu muștar și ulei, apoi capere, castraveciori, albușuri și ierburi tocate.
Alte idei
tex-mex
franțuzească
din Réunion
braziliană
spaniolă
franțuzească
Rețetă originală Ecomely.