Иллюстративное фото: Hammunculs — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Мясо

Бавет с шалотом

Обжаренный стейк бавет, шалот, томлёный в сливочном масле и деглазированный красным вином: классика французских брассери.

25 мин
4 человека
Легко
Бюджетно
французская

Оцени рецепт после готовки

Добавить в избранное Добавить в мой список покупок

Ингредиенты

Ингредиенты

4 Стейки бавет (или онгле)
6 Шалот
40 г Сливочное масло
10 сл Красное вино
1 ст. л. Винный уксус

Специи и приправы

Флёр де сель
Перец

К подаче

Картофель фри
Зелёный салат

Пищевая ценность

360 ккал на порцию

Белки: 37,7 г
Углеводы: 5,3 г
в т. ч. сахара: 1,5 г
Жиры: 18,6 г
в т. ч. насыщенные: 9,5 г
Клетчатка: 1 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Достань мясо из холодильника за 30 минут до готовки.
Растопи нарезанный шалот в половине масла на слабом огне, 8 минут.
Обжарь баветы по 2 минуты с каждой стороны на очень горячей сковороде с оставшимся маслом; отложи в тёплое место.
Влей вино и уксус к шалоту, соскобли румяные кусочки со дна и дай выпариться 2 минуты.
Полей мясо соусом, добавь флёр де сель и перец.

Другие идеи

Кровяная колбаса с яблоками25 мин · 4 чел. · бюджетно Андуйет в горчичном соусе25 мин · 4 чел. · бюджетно Белая колбаса с грибами30 мин · 4 чел. · бюджетно Сэндвич с пастрами10 мин · 4 чел. · бюджетно Чорипан25 мин · 4 чел. · бюджетно Домашние бургеры25 мин · 4 чел.Курица в горчичном соусе30 мин · 4 чел.Эскалопы в панировке25 мин · 4 чел.

Оригинальный рецепт Ecomely.