Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Bas de la jambe: mchoro wa pishi
Nyama

Bas de la jambe

Partie inférieure de la jambe d'un animal, riche en collagène et en gélatine, idéale pour les cuissons longues. Très répandue dans les cuisines populaires européennes, elle devient fondante et savoureuse après un mijotage lent.

  • saa 2 dak 45
  • watu 4
  • Wastani
  • Ghali kidogo

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Viungo

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Maandalizi

  1. Fais dorer les morceaux de viande dans l'huile, en plusieurs fois, dans une cocotte bien chaude, puis réserve-les.
  2. Fais revenir l'oignon émincé, les carottes et le céleri en dés pendant 5 minutes, puis ajoute l'ail et le concentré de tomates.
  3. Remets la viande, mouille avec le bouillon, ajoute le bouquet garni, le thym, sel et poivre.
  4. Couvre et laisse frémir à feu très doux pendant 2 h 30, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
  5. Ajoute les pommes de terre épluchées les 30 dernières minutes. Rectifie l'assaisonnement et parsème de persil avant de servir.

Mawazo mengine

Bata mzinga marengosaa 1 dak 05 · watu 4Ropa viejasaa 2 dak 50 · watu 6 · nafuuFabada asturianasaa 2 dak 45 · watu 6 · nafuuUlimi wa ng'ombe na mchuzi mkali (sauce piquante)saa 3 dak 20 · watu 6 · nafuuTripe kwa mtindo wa Caensaa 5 dak 30 · watu 6 · nafuuOmeleti ya viazidak 40 · watu 4 · nafuuGratin ya Dauphinoissaa 1 dak 35 · watu 4 · nafuuRatatouillesaa 1 dak 05 · watu 4 · nafuu

Pishi asili la Ecomely.