Nyama

Enchaud ya Périgord

Nyama ya nguruwe iliyokunjwa na kitunguu saumu na kupikwa taratibu kwenye juisi yake: moto pamoja na viazi vya sarladaise, au baridi kwa vipande.

saa 2 dak 20
watu 6
Wastani
Ghali kidogo
Kusini-Magharibi

Umeyapika? Toa tathmini

Hifadhi kama kipendwa Ongeza kwenye orodha yangu ya manunuzi

Viungo

Viungo

1.2 kg Shingo ya nguruwe isiyo na mifupa
6 punje Kitunguu saumu
20 cl Divai nyeupe
2 vijiko vikubwa Mafuta ya bata

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Thaimu
Chumvi ya fleur de sel
Pilipili manga

Vya kuambatana

Viazi vya sarladaise

Thamani ya lishe

464 kcal kwa sehemu moja

Protini: 36.3 g
Wanga: 1.7 g
ikiwemo sukari: 0.1 g
Mafuta: 32.3 g
ikiwemo mafuta yaliyoshiba: 12.2 g
Nyuzinyuzi: 0.3 g

Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.

Maandalizi

Choma nyama kwa vipande vyembamba vya kitunguu saumu, ongeza chumvi, pilipili na usugue thaimu.
Ikunje na uifunge kwa kamba kwa kubana.
Ikaange kwenye mafuta ya bata ndani ya sufuria nzito, kisha ongeza divai nyeupe na glasi moja ya maji.
Funika na uweke kwenye oveni kwa saa 2 kwa 160 °C ukiimwagia juisi mara kwa mara.
Pakua ikiwa moto, au iache ipoe kwenye jeli yake ili iliwe baridi kwa vipande vyembamba.

Mawazo mengine

Hachis Parmentiersaa 1 · watu 4 Kuku wa kuchomasaa 1 dak 30 · watu 4 Nyama ya nguruwe ya kuchoma na viazisaa 1 dak 30 · watu 6 Parmentier ya viazi vitamudak 55 · watu 4 Nyanya zilizojazwasaa 1 dak 10 · watu 4 Paja la kondoo na maharage ya flageoletsaa 1 dak 15 · watu 6 Kapuni wa kuchoma na chestnutsaa 2 dak 50 · watu 8 Musakasaa 1 dak 30 · watu 6

Pishi asili la Ecomely.