Ecomely

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Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Samgyetang (삼계탕): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: wizdata — CC0, Wikimedia Commons
Supu

Samgyetang (삼계탕)

Soupe coréenne réconfortante : un petit poulet entier farci de riz gluant, d'ail et de jujubes, mijoté dans un bouillon parfumé au ginseng. On le mange surtout en plein été, les jours de « chaleur de chien » (boknal), pour se redonner des forces.

  • saa 1 dak 25
  • watu 4
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  1. Rincez les poulets à l'intérieur et à l'extérieur, puis épongez-les. Retirez les graisses visibles.
  2. Égouttez le riz gluant et mélangez-le avec la moitié de l'ail, 2 jujubes et une pincée de sel.
  3. Farcissez chaque poulet avec ce mélange de riz, puis refermez l'ouverture avec des pics en bois ou de la ficelle de cuisine.
  4. Placez les poulets dans une grande cocotte, ajoutez l'eau, l'oignon, le gingembre, le ginseng, le reste de l'ail et les jujubes restants.
  5. Portez à ébullition à feu vif, écumez soigneusement, puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
  6. Retirez les poulets, salez légèrement le bouillon et filtrez-le si vous le souhaitez.
  7. Servez chaque poulet dans un bol profond, nappé de bouillon, avec la ciboule et une pincée de sel ou de sésame à votre goût.

Mbadala na vidokezo

Version végétarienne. Remplacez le poulet par des champignons shiitaké entiers et du tofu fumé, et gardez le même bouillon au ginseng.

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous ne trouvez pas de ginseng frais, utilisez du ginseng séché en tranches vendu en épicerie asiatique ou en herboristerie.

Mawazo mengine

Blanquette ya nyama ya ndamasaa 2 · watu 6Pot-au-feusaa 3 dak 30 · watu 6Supu ya mbogadak 45 · watu 4 · nafuuBœuf bourguignonsaa 3 dak 30 · watu 6Soseji na dengudak 55 · watu 4Kasule ya harakasaa 1 dak 10 · watu 6Supu ya vitunguu iliyookwa na jibinisaa 1 · watu 4Supu ya liki na viazi mviringodak 45 · watu 4 · nafuu

Pishi asili la Ecomely.