เนื้อสัตว์
ตริปแบบเมืองก็อง
เครื่องในวัวเคี่ยวหลายชั่วโมงกับไซเดอร์และคาลวาดอสพร้อมตีนลูกวัว อาหารขึ้นชื่อของนอร์มังดี
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
460 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 57.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 14.1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 9.8 ก.
- ไขมัน
- 12.7 ก.
- ใยอาหาร
- 3.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นกระเพาะวัวเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 ซม.
- ในหม้อก้นหนา ใส่ตีนลูกวัว กระเพาะวัว ผักหั่นชิ้น กระเทียม หอมใหญ่เสียบกานพลู และช่อสมุนไพร
- เทไซเดอร์และคาลวาดอส เติมน้ำให้ท่วมพอดี ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
- ปิดฝาให้สนิท อบในเตา 150 °C นาน 5 ชั่วโมง ถ้าอบนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อย
- เอาตีนลูกวัวและช่อสมุนไพรออก ช้อนมันออก แล้วเสิร์ฟร้อนจัดในจานอุ่น
ไอเดียอื่น ๆ
ฟาบาดาอัสตูเรียนา2 ชม. 45 นาที · 6 ที่ · ประหยัดเนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่ไส้กรอกกับถั่วเลนทิล55 นาที · 4 ที่เฟจัวดาแบบด่วน1 ชม. · 4 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่ถั่วลูกไก่เคี่ยวโชริโซ35 นาที · 4 ที่ซุปไก่เส้นเวอร์มิเชลลี1 ชม. · 4 ที่กราแต็งต้นหอมใหญ่ห่อแฮม50 นาที · 4 ที่
สเปน
เบอร์กันดี
ฝรั่งเศส
บราซิล
ฮังการี
สเปน
ฝรั่งเศส
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely