เนื้อสัตว์
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)
เมนูตุ๋นไวน์แดงสุดคลาสสิก ยิ่งทานวันรุ่งขึ้นยิ่งอร่อย
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
625 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 56.1 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 14.7 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 7.8 ก.
- ไขมัน
- 27.2 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 10.9 ก.
- ใยอาหาร
- 3.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ผัดกับเนยให้เหลืองทีละน้อย แล้วพักไว้
- ผัดหัวหอม เบคอน และแครอทหั่นแว่น
- ใส่เนื้อกลับลงไป โรยแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน 2 นาที
- เทไวน์ ใส่กระเทียมและบูเก้การ์นี แล้วเติมน้ำให้ท่วมพอดี
- ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อนมาก 2 ชั่วโมง 30 นาที ใส่เห็ดก่อนเสร็จ 30 นาที
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
ใช้หม้ออัดแรงดัน. หลังหม้อเริ่มมีแรงดันแล้ว ใช้เวลาอัดแรงดันเพียง 45 นาทีก็พอ
ไอเดียอื่น ๆ
ฮังการี
ฝรั่งเศส
โพรวองซ์
เฟลมิช
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ตะวันตกเฉียงใต้
โอแวร์ญ
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely