Риба
Еклад з мідій
Мідії, поставлені сторчма на дошці й приготовані під вогнем із соснової хвої: ефектна закуска узбережжя Шаранти.
Інгредієнти
Інгредієнти
До страви
Харчова цінність
108 ккал на порцію
- Білки
- 16,8 г
- Вуглеводи
- 4 г
- зокрема цукри
- 0 г
- Жири
- 2,7 г
- зокрема насичені
- 0,7 г
- Клітковина
- 0 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Помий мідії, не відкриваючи їх.
- Встав 4 цвяхи в центр вологої дошки та постав навколо перші мідії сторчма, шарніром угору, потім щільно викладай розеткою до країв.
- Накрий товстим шаром сухої соснової хвої (20 см) і підпали надворі, подалі від усього, що може загорітися.
- Коли вогонь погасне (через 3–5 хв), здуй попіл помахами та одразу подавай із хлібом і солоним маслом.
Інші ідеї
французька
ніццька
вʼєтнамська
грецька
перуанська
італійська
Оригінальний рецепт Ecomely.