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墨西哥炸猪肉(Carnitas)：成品照片
示意图片：Tomascastelazo — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

墨西哥炸猪肉(Carnitas)

猪肉先慢煮再煎烤至外酥里嫩,适合做塔可和卷饼。

  • 3 小时 45 分钟
  • 8 人份
  • 中等
  • 适中
  • 墨西哥

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

435 千卡 每份

蛋白质
34.2 克
碳水化合物
3.1 克
其中糖
2.1 克
脂肪
31.6 克
其中饱和脂肪
10.7 克
膳食纤维
1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 将肉切大块,与洋葱、大蒜、香料、橙汁放入锅中,加水至一半高度。
  2. 盖上盖子,小火炖3小时。
  3. 把肉撕成丝,放入很烫的平底锅,加入收浓的汤汁煎至酥脆。

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