卡昂式炖牛肚

做法

1. 把牛肚切成5厘米见方的块。
2. 在炖锅中放入小牛蹄、牛肚、切块的蔬菜、大蒜、插上丁香的洋葱和香草束。
3. 倒入苹果酒和卡尔瓦多斯酒,再加水至刚好没过食材,加盐和胡椒。
4. 盖紧锅盖,放入150 °C烤箱炖5小时:煮得更久只会更美味。
5. 取出牛蹄和香草束,撇去浮油,趁滚烫盛入温热的盘中上桌。