Slaaie & voorgeregte
Aspersies met hollandaisesous
Sagte wit aspersies met 'n botter-en-suurlemoen-hollandaise oorgiet: die lente as voorgereg.
Bestanddele
Bestanddele
Hollandaisesous
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
415 kcal per porsie
- Proteïen
- 10 g
- Koolhidrate
- 9,6 g
- waarvan suikers
- 7,5 g
- Vet
- 35,5 g
- waarvan versadig
- 22,1 g
- Vesel
- 7,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Skil die aspersies van die punt na die onderkant en sny die harde punt af.
- Kook dit 12 tot 15 min in prutsende gesoute water: 'n mespunt moet maklik indruk.
- Hollandaise: klits die eiergele met die water oor 'n warmwaterbad tot dit skuimerig is, voeg dan van die hitte af die gesmelte botter in 'n dun straaltjie en die suurlemoensap by.
- Geur met sout en peper en dien dadelik op die gedreineerde aspersies.
Nog idees
Aspersierisotto40 min · 4 pers.Aartappelomelet40 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikGratin dauphinois1 h 35 · 4 pers. · begrotingsvriendelikRatatouille1 h 05 · 4 pers. · begrotingsvriendelikOmelet10 min · 2 pers. · begrotingsvriendelikSampioenrisotto35 min · 4 pers.Groentesop45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikPreikwiche55 min · 6 pers.
Italiaans
Spaans
Dauphiné
Provensaals
Italiaans
Frans
Oorspronklike Ecomely-resep.