Ecomely

Taal

Beurre blanc uit Nantes: foto van die gereg
Illustrasiefoto: Eric Lin from San Francisco, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Souse & basisresepte

Beurre blanc uit Nantes

Sjalotte ingekook in asyn en muscadet, met koue botter afgerond: die sous vir Loire-riviervis.

  • 25 min
  • 4 persone
  • Gemiddeld
  • Bekostigbaar
  • Nantes

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Voedingswaarde

402 kcal per porsie

Proteïen
1,4 g
Koolhidrate
3 g
waarvan suikers
0,8 g
Vet
40,8 g
waarvan versadig
27,5 g
Vesel
0,5 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Kap die sjalotte baie fyn.
  2. Kook dit in die wyn en asyn in tot daar net 'n lepel vloeistof oor is.
  3. Voeg op baie lae hitte die koue botter in blokkies bietjie vir bietjie by terwyl jy aanhoudend klits: die sous moet skuim en mag nooit kook nie.
  4. Geur met peper en dien dadelik op (hou dit indien nodig in 'n louwarm bain-marie).

Nog idees

Sonnige groente-braai in die pan35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTapenade10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikBechamelsous12 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikMosterdslaaisous3 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTuisgemaakte mayonnaise10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTuisgemaakte kortkorsdeeg10 min · 6 pers. · begrotingsvriendelikPizzadeeg15 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTuisgemaakte kapokaartappels30 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik

Oorspronklike Ecomely-resep.