Ecomely

Taal

Coq au vin: foto van die gereg
Illustrasiefoto: stevendepolo — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Vleis

Coq au vin

Hoender stadig gaargemaak in rooiwyn met spekblokkies, sampioene en klein uietjies.

  • 3 h
  • 6 persone
  • Gemiddeld
  • Gemiddeld
  • Bourgondies

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Bykos

Voedingswaarde

835 kcal per porsie

Proteïen
52,5 g
Koolhidrate
13,6 g
waarvan suikers
6,1 g
Vet
51,7 g
waarvan versadig
16,5 g
Vesel
2,3 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Marineer die hoender 'n nag in die wyn met die wortels, knoffel en kruiebossie.
  2. Dreineer en bruin die stukke in die botter, flambeer met konjak, strooi meel oor.
  3. Giet die marinade by, bedek en prut 2 uur op lae hitte.
  4. Braai spekblokkies, uietjies en sampioene en voeg hulle 20 min voor die einde by.

Nog idees

Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pers.Goulash2 h 20 · 6 pers.Beesvleis met wortels2 h 50 · 6 pers.Provençaalse daube3 h 25 · 6 pers.Vlaamse carbonade2 h 50 · 6 pers.Gevulde kool1 h 55 · 6 pers.Varkvleisbraai met pruimedante1 h 15 · 4 pers.Garbure1 h 55 · 6 pers.

Oorspronklike Ecomely-resep.