Ecomely

Taal

Enchaud périgourdin: illustrasie van die resep
Vleis

Enchaud périgourdin

Varkvleis met knoffel opgerol en stadig in sy eie sap gaargemaak: warm met pommes sarladaises, of koud in skywe.

  • 2 h 20
  • 6 persone
  • Gemiddeld
  • Duurder
  • Suidwes-Frankryk

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Bykos

Voedingswaarde

464 kcal per porsie

Proteïen
36,3 g
Koolhidrate
1,7 g
waarvan suikers
0,1 g
Vet
32,3 g
waarvan versadig
12,2 g
Vesel
0,3 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Steek die vleis vol knoffelskyfies, geur met sout en peper en vryf met tiemie.
  2. Rol dit op en bind dit styf vas.
  3. Bruin dit in die eendevet in 'n braaipot, voeg dan die witwyn en 'n glas water by.
  4. Bedek en bak 2 uur by 160 °C en gooi af en toe sous oor.
  5. Dien warm op, of laat in sy jellie afkoel en eet koud in dun skywe.

Nog idees

Hachis parmentier1 h · 4 pers.Gebraaide hoender1 h 30 · 4 pers.Varkbraaivleis met aartappels1 h 30 · 6 pers.Patat-parmentier55 min · 4 pers.Gevulde tamaties1 h 10 · 4 pers.Lamsboud en flageolets1 h 15 · 6 pers.Gebraaide kapoen met kastaiings2 h 50 · 8 pers.Moussaka1 h 30 · 6 pers.

Oorspronklike Ecomely-resep.