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Vis
Kibbeling
Snack néerlandais de morceaux de poisson blanc, cabillaud ou lieu, enrobés d'une pâte à frire légère puis frits à grande friture. On le mange chaud, au cornet, dans les marchés et les kermesses, souvent avec une sauce à l'ail ou à la mayonnaise.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce à l'ail
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
573 kcal per porsie
- Proteïen
- 33,6 g
- Koolhidrate
- 23,5 g
- waarvan suikers
- 1,2 g
- Vet
- 36,8 g
- Vesel
- 1,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le poisson en morceaux d'environ 3 cm et sèche-les avec du papier absorbant.
- Mélange la farine, la levure, le paprika, le sel, le poivre et le curcuma dans un saladier.
- Ajoute l'œuf puis la bière froide en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu plus épaisse qu'une crêpe.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole haute. Trempe les morceaux de poisson dans la pâte, puis plonge-les par petites quantités.
- Fais frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Égoutte sur du papier absorbant.
- Mélange la mayonnaise avec l'ail écrasé et le jus de citron, puis sers avec les morceaux chauds.
Variasies en wenke
Version sans friture. Badigeonne les morceaux de poisson enrobés de pâte d'un peu d'huile et cuis-les au four à 220 °C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Pour les enfants. Remplace le paprika par une pincée de sel seulement et sers avec des frites maison.
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Thai
Frans
Frans
Spaans
Oorspronklike Ecomely-resep.