Vleis
Osso buco
Kalfsskenkel stadig gaargemaak in tamatie en witwyn, opgeskerp met suurlemoenskil.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Voedingswaarde
430 kcal per porsie
- Proteïen
- 43,2 g
- Koolhidrate
- 14,1 g
- waarvan suikers
- 7,8 g
- Vet
- 17,8 g
- Vesel
- 4,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rol die skenkelskywe in meel en braai dit goudbruin in die olie; sit eenkant.
- Soteer die groente in klein blokkies vir 5 min.
- Sit die vleis terug, gooi die wyn by, laat dit inkook en voeg dan die tamaties by.
- Laat 1 uur 30 min met die deksel op oor lae hitte prut.
- Meng gerasperde suurlemoenskil, knoffel en gekapte pietersielie en strooi dit oor net voor jy dis.
Nog idees
Bourgondies
Antilliaans
Hongaars
Amerikaans
Frans
Frans
Provensaals
Oorspronklike Ecomely-resep.