Ecomely

Taal

Pommes dauphine: foto van die gereg
Illustrasiefoto: Jonco — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vegetaries

Pommes dauphine

Aartappelpuree gemeng met soosbolkesdeeg en gefrituur: ligte balletjies, bros en sag.

  • 1 h
  • 6 persone
  • Gemiddeld
  • Bekostigbaar
  • Frans

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Soosbolkesdeeg (pâte à choux)

Speserye & geurmiddels

Voedingswaarde

210 kcal per porsie

Proteïen
6 g
Koolhidrate
24,8 g
waarvan suikers
1,1 g
Vet
8,9 g
Vesel
2,2 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Kook die aartappels in water en maak 'n droë puree daarvan, sonder melk of botter.
  2. Soosbolkesdeeg: bring die water, botter en sout tot kookpunt, voeg die koekmeel in een slag by en droog 1 min, werk dan die eiers een vir een in.
  3. Meng die puree met die deeg en geur met neutmuskaat.
  4. Vorm quenelles met twee lepels en frituur 4 tot 5 min by 170 °C, tot hulle opgeswel en goudbruin is.

Nog idees

Aartappelomelet40 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikGratin dauphinois1 h 35 · 4 pers. · begrotingsvriendelikRatatouille1 h 05 · 4 pers. · begrotingsvriendelikOmelet10 min · 2 pers. · begrotingsvriendelikGroentesop45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikShakshuka35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikEenpot-pasta met tamatie en mozzarella20 min · 4 pers.Macaroni en kaas35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik

Oorspronklike Ecomely-resep.