Ecomely

Taal

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Sauce à l'ail (sauce à l'ail): foto van die gereg
Illustrasiefoto: Tamorlan — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Souse & basisresepte

Sauce à l'ail (sauce à l'ail)

Sauce crémeuse et piquante à base de yaourt et d'ail, très présente dans la cuisine du Moyen-Orient et de Méditerranée orientale. Elle accompagne grillades, falafels, frites et pitas.

  • 10 min
  • 4 persone
  • Maklik
  • Bekostigbaar

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Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Na smaak

Voedingswaarde

136 kcal per porsie

Proteïen
2,3 g
Koolhidrate
3,4 g
waarvan suikers
2,6 g
Vet
12,6 g
waarvan versadig
4,9 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Écrase finement les gousses d'ail avec une pincée de sel dans un mortier.
  2. Mélange l'ail au yaourt jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
  3. Ajoute le jus de citron et le cumin, puis fouette pour aérer la sauce.
  4. Verse l'huile d'olive en filet en remuant.
  5. Laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir pour que l'ail se diffuse.

Variasies en wenke

Plus doux. Remplace une gousse d'ail par une cuillère de fromage blanc.

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Oorspronklike Ecomely-resep.