Ecomely

Taal

Hollandaise-sous: foto van die gereg
Illustrasiefoto: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Souse & basisresepte

Hollandaise-sous

Eiergele wat oor warm water geklits word met gesmelte botter: die sous vir aspersies, vis en eggs Benedict.

  • 15 min
  • 4 persone
  • Gemiddeld
  • Bekostigbaar
  • Frans

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Voedingswaarde

327 kcal per porsie

Proteïen
2,4 g
Koolhidrate
0,6 g
waarvan suikers
0,5 g
Vet
34,7 g
waarvan versadig
21,9 g
Vesel
0 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Smelt die botter stadig en hou dit louwarm.
  2. Klits die eiergele met die water oor 'n pan met borrelende water (bain-marie) tot dit skuimerig en dik is.
  3. Haal van die hitte af en gooi die botter in 'n dun straaltjie by terwyl jy aanhoudend klits.
  4. Voeg die suurlemoensap, sout en 'n knippie cayennepeper by; hou louwarm, nooit warm nie.

Nog idees

Sonnige groente-braai in die pan35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTapenade10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikBechamelsous12 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikMosterdslaaisous3 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTuisgemaakte mayonnaise10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTuisgemaakte kortkorsdeeg10 min · 6 pers. · begrotingsvriendelikPizzadeeg15 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTuisgemaakte kapokaartappels30 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik

Oorspronklike Ecomely-resep.