Metode

Mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
Mélange la viande hachée avec l'oignon émincé fin, l'ail écrasé, le cumin, le sel, le poivre et le persil.
Abaisse la pâte très finement en disques de 15 cm, dépose une cuillerée de farce sur une moitié, rabats et scelle les bords.
Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et fais frire les chaussons 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant et sers très chaud.

Tchebourek au fromage. Remplace la moitié de l'agneau par du fromage râpé pour une farce plus fondante.

Taal