Assida (bouillie de semoule de blé, Maghreb)

Bouillie épaisse et dorée faite de farine de blé cuite dans de l'eau et du beurre, traditionnelle en Libye, en Algérie et en Tunisie. Elle se sert tiède, creusée d'un puits où l'on verse une sauce au miel, au beurre ou à la datte.

35 د
4 أشخاص
متوسط
اقتصادي

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المكوّنات

Sauce au miel

4 ملاعق كبيرة Miel liquide
2 ملاعق كبيرة Beurre fondu

البهارات والتتبيل

1 ملعقة صغيرة Cannelle en poudre

حسب رغبتك

50 غ Amandes ou noix concassées

القيم الغذائية

468 سعرة حرارية للحصة الواحدة

البروتين: 8.8 غ
الكربوهيدرات: 59.7 غ
منها سكريات: 17.9 غ
الدهون: 20.6 غ
الألياف: 2.5 غ

تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.

طريقة التحضير

Fais dorer la farine à sec dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant sans arrêt, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème et une odeur de noisette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau salée avec le beurre jusqu'à ébullition.
Verse peu à peu la farine grillée dans l'eau bouillante en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et continue de tourner à la cuillère de bois pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et qui se détache des parois.
Verse la bouillie dans un plat creux. Avec le dos d'une cuillère humidifiée, creuse un puits au centre.
Verse le miel et le beurre fondu dans le puits, saupoudre de cannelle et sers tiède en prélevant chaque bouchée à la cuillère.