Lavash (pain arménien)

Pain fin et souple originaire du Caucase et de la Perse, reconnu par l'UNESCO. Cuit très rapidement sur une surface brûlante, il sert d'enveloppe pour les viandes grillées, les herbes et les fromages.

30 د
4 أشخاص
متوسط
اقتصادي

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المكوّنات

300 غ Farine de blé (T55)
180 ml Eau tiède
1 ملعقة صغيرة Sel fin
1 ملعقة كبيرة Huile d'olive
1 ملعقة صغيرة Levure boulangère sèche

البهارات والتتبيل

1 ملعقة صغيرة Graines de sésame (facultatives)

القيم الغذائية

295 سعرة حرارية للحصة الواحدة

البروتين: 10.4 غ
الكربوهيدرات: 50.9 غ
منها سكريات: 1.1 غ
الدهون: 4.5 غ
الألياف: 2.8 غ

تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.

طريقة التحضير

Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse reposer 45 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en 4 pièces et étale chacune en disque très fin, d'environ 2 mm.
Chauffe une grande poêle ou une plaque à feu vif sans matière grasse.
Cuis chaque lavash 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il gonfle et dore par endroits, puis garde-les couverts d'un torchon.