طريقة التحضير

Fais pocher le blanc de poulet 15 minutes dans de l'eau frémissante salée.
Laisse-le refroidir dans son bouillon, puis effiloche-le à la main.
Coupe le céleri en petits dés, la pomme en cubes et les oignons nouveaux en rondelles fines.
Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoute le poulet, le céleri, la pomme, les oignons et les raisins secs, puis mélange délicatement.
Lave et essore la salade verte, puis répartis-la dans les assiettes.
Dispose la préparation au poulet sur la salade et parsème de noix concassées si tu en utilises.

Version allégée. Remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec.

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