হল্যান্ডেইজ সসে অ্যাসপারাগাস

প্রস্তুত প্রণালী

1. অ্যাসপারাগাসের ডগা থেকে গোড়ার দিকে খোসা ছাড়াও এবং শক্ত প্রান্ত কেটে ফেলো।
2. মৃদু ফোটা লবণ পানিতে ১২ থেকে ১৫ মিনিট সেদ্ধ করো: ছুরির ডগা সহজে ঢুকবে।
3. হল্যান্ডেইজ: কুসুম ও পানি ডাবল বয়লারে ফেনা হওয়া পর্যন্ত ফেটাও, তারপর চুলা থেকে নামিয়ে গলানো মাখন ধীরে ধীরে ঢেলে ও লেবুর রস মেশাও।
4. লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে পানি ঝরানো অ্যাসপারাগাসের ওপর সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করো।