কাচো ই পেপে

প্রস্তুত প্রণালী

1. অল্প লবণ-পানিতে পাস্তা সেদ্ধ করো; ২ হাতা পানি রেখে দাও।
2. একটি বড় প্যানে গোলমরিচ তেল ছাড়া হালকা ভেজে নাও, তারপর এক হাতা পানি যোগ করো।
3. চুলা থেকে নামিয়ে পেকোরিনো সামান্য ঈষদুষ্ণ পানির সাথে মিশিয়ে ক্রিমের মতো করে নাও।
4. পাস্তা প্যানে দাও, তারপর পনিরের ক্রিম ঢেলে দ্রুত নাড়তে থাকো।