কমলার সসে হাঁস

প্রস্তুত প্রণালী

1. ম্যাগ্রের চামড়ায় ক্রিসক্রস দাগ কেটে চামড়ার দিকে ৮ মিনিট, তারপর মাংসের দিকে ৪ মিনিট রান্না করো; তারপর বিশ্রামে রাখো।
2. চিনি আর ভিনেগার দিয়ে ক্যারামেল বানাও, ২টি কমলার রস আর স্টক দাও।
3. ৫ মিনিট ঘন করো, তারপর ৩য় কমলার কোয়া (খোসা-সাদা অংশ ছাড়া) দাও।
4. ম্যাগ্রে পাতলা করে কেটে সস ঢেলে পরিবেশন করো।