পোম দোফিন

প্রস্তুত প্রণালী

1. আলু পানিতে সেদ্ধ করে শুকনো ভর্তা বানাও, দুধ বা মাখন ছাড়া।
2. শু পেস্ট্রি: পানি, মাখন ও লবণ ফুটিয়ে নাও, একবারে ময়দা দাও এবং ১ মিনিট শুকিয়ে নাও, তারপর একটি একটি করে ডিম মেশাও।
3. আলুর ভর্তা ও শু পেস্ট্রি মেশাও, জায়ফল দিয়ে স্বাদ ঠিক করো।
4. দুটি চামচ দিয়ে ডিম্বাকার গোলা বানাও এবং ১৭০ °C-এ ৪ থেকে ৫ মিনিট ভাজো, যতক্ষণ না ফুলে সোনালি হয়।