প্রস্তুত প্রণালী

Mélange la farine, le sel et la levure, puis ajoute l'eau et l'huile pour obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 20 minutes.
Mélange le fromage émietté, l'oignon, le persil et le poivre pour la garniture.
Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque très fin.
Dépose la garniture sur une moitié de chaque disque et replie-le en demi-lune en pinçant les bords.
Fais cuire à sec dans une poêle chaude 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Badigeonne de beurre fondu et sers chaud.

Version à la viande. Remplace le fromage par de la viande hachée d'agneau assaisonnée au cumin et à l'oignon.

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