Ecomely

Jazyk

Boeuf bourguignon: fotka jídla
Ilustrační foto: ZhengZhou — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Maso

Boeuf bourguignon

Skvělá klasika dušená v červeném víně, druhý den ještě lepší.

  • 3 h 30 min
  • 6 osob
  • Středně náročné
  • Dražší
  • burgundská

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbenýchPřidat do nákupního seznamu

Suroviny

Suroviny

Koření a dochucení

Na přílohu

Nutriční hodnoty

625 kcal na porci

Bílkoviny
56,1 g
Sacharidy
14,7 g
z toho cukry
7,8 g
Tuky
27,2 g
z toho nasycené mastné kyseliny
10,9 g
Vláknina
3,1 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

  1. Maso nakrájej na velké kostky a po malých dávkách ho opeč na másle dozlatova; odlož.
  2. Orestuj cibuli, slaninu a mrkev nakrájenou na kolečka.
  3. Vrať maso, posyp moukou a 2 minuty míchej.
  4. Zalij vínem, přidej česnek a svazek bylinek, pak dolij vodou, aby bylo maso ponořené.
  5. Duš 2 h 30 pod pokličkou na velmi mírném ohni; žampiony přidej 30 minut před koncem.

Varianty a tipy

V tlakovém hrnci. Stačí 45 minut vaření pod tlakem od chvíle, kdy se nastaví tlak.

Další nápady

Guláš2 h 20 min · 6 os.Hovězí s mrkví2 h 50 min · 6 os.Provensálské dušené hovězí (daube)3 h 25 min · 6 os.Vlámská carbonade2 h 50 min · 6 os.Plněné zelí1 h 55 min · 6 os.Vepřové na sladkoslano se sušenými švestkami1 h 15 min · 4 os.Garbure1 h 55 min · 6 os.Auvergnský hrnec (potée)2 h 25 min · 6 os.

Originální recept Ecomely.