Ecomely

Jazyk

Cassoulet z Castelnaudary: fotka jídla
Ilustrační foto: GD. Guilhem06 21:37, 20 April 2007 (UTC) — Public domain, Wikimedia Commons
Maso

Cassoulet z Castelnaudary

Dlouhá verze: fazole lingot, konfitovaná kachna, klobása a vepřové maso, zlatavá kůrka sedmkrát prolomená.

  • 4 h 40 min
  • 8 osob
  • Středně náročné
  • Dražší
  • jihozápadní Francie

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbenýchPřidat do nákupního seznamu

Suroviny

Suroviny

Koření a dochucení

Nutriční hodnoty

1 113 kcal na porci

Bílkoviny
65,3 g
Sacharidy
47,4 g
z toho cukry
4,4 g
Tuky
69,7 g
z toho nasycené mastné kyseliny
25,7 g
Vláknina
17,9 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

  1. Fazole nech namočit přes noc a pak je 10 min povař.
  2. Vař je 1 h s vepřovou kůží, cibulí, česnekem a svazkem bylinek.
  3. Opeč vepřové maso, klobásy a konfitované maso v kachním sádle.
  4. Vrstvi do hliněné mísy (cassole), podlij vývarem a peč 3 h při 150 °C; kůrku několikrát prolom.

Další nápady

Boeuf bourguignon3 h 30 min · 6 os.Guláš2 h 20 min · 6 os.Hovězí s mrkví2 h 50 min · 6 os.Provensálské dušené hovězí (daube)3 h 25 min · 6 os.Vlámská carbonade2 h 50 min · 6 os.Plněné zelí1 h 55 min · 6 os.Vepřové na sladkoslano se sušenými švestkami1 h 15 min · 4 os.Garbure1 h 55 min · 6 os.

Originální recept Ecomely.