Ecomely

Jazyk

Divočák na červeném víně: fotka jídla
Ilustrační foto: sprohon — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Maso

Divočák na červeném víně

Divočák přes noc marinovaný v červeném víně a poté dlouho dušený: jídlo lovecké sezóny.

  • 3 h
  • 6 osob
  • Středně náročné
  • Dražší
  • francouzská

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbenýchPřidat do nákupního seznamu

Suroviny

Suroviny

Koření a dochucení

Na přílohu

Nutriční hodnoty

666 kcal na porci

Bílkoviny
59,7 g
Sacharidy
12,3 g
z toho cukry
5,8 g
Tuky
30,3 g
z toho nasycené mastné kyseliny
9,4 g
Vláknina
2,3 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

  1. Maso nech přes noc v chladu marinovat ve víně s mrkví, cibulí, česnekem, jalovcem a svazkem bylinek.
  2. Kousky scedi a osuš; opeč je na oleji, flambuj koňakem a posyp moukou.
  3. Přilej scezenou marinádu s její zeleninou, přikryj a duš 2 h 30 min na mírném ohni.
  4. 20 min před koncem přidej slaninu a opečené houby.

Další nápady

Boeuf bourguignon3 h 30 min · 6 os.Guláš2 h 20 min · 6 os.Hovězí s mrkví2 h 50 min · 6 os.Provensálské dušené hovězí (daube)3 h 25 min · 6 os.Vlámská carbonade2 h 50 min · 6 os.Plněné zelí1 h 55 min · 6 os.Vepřové na sladkoslano se sušenými švestkami1 h 15 min · 4 os.Garbure1 h 55 min · 6 os.

Originální recept Ecomely.