Ecomely

Jazyk

Coq au vin: fotka jídla
Ilustrační foto: stevendepolo — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Maso

Coq au vin

Drůbež dušená v červeném víně se slaninou, žampiony a malými cibulkami.

  • 3 h
  • 6 osob
  • Středně náročné
  • Středně drahé
  • burgundská

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbenýchPřidat do nákupního seznamu

Suroviny

Suroviny

Koření a dochucení

Na přílohu

Nutriční hodnoty

835 kcal na porci

Bílkoviny
52,5 g
Sacharidy
13,6 g
z toho cukry
6,1 g
Tuky
51,7 g
z toho nasycené mastné kyseliny
16,5 g
Vláknina
2,3 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

  1. Nech drůbež přes noc marinovat ve víně s mrkví, česnekem a svazkem bylinek.
  2. Sceď a opeč kousky na másle, flambuj koňakem a posyp moukou.
  3. Přilij marinádu, přikryj a duš 2 hodiny na mírném ohni.
  4. Orestuj slaninu, cibulky a žampiony a přidej je 20 minut před koncem.

Další nápady

Boeuf bourguignon3 h 30 min · 6 os.Guláš2 h 20 min · 6 os.Hovězí s mrkví2 h 50 min · 6 os.Provensálské dušené hovězí (daube)3 h 25 min · 6 os.Vlámská carbonade2 h 50 min · 6 os.Plněné zelí1 h 55 min · 6 os.Vepřové na sladkoslano se sušenými švestkami1 h 15 min · 4 os.Garbure1 h 55 min · 6 os.

Originální recept Ecomely.