Μπιμπελεσκές (Αλσατικό τυρί κρέμα με βότανα)

Εκτέλεση

1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα τους και μετά σοτάρισέ τες κομμένες σε ροδέλες.
2. Χτύπησε το φρέσκο τυρί με την κρέμα, το ξερό κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το χρένο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά· πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
3. Αν έχεις, ροδοκόκκινισε το μπέικον κομμένο σε κομματάκια.
4. Σέρβιρε το τυρί πολύ κρύο με τις ζεστές πατάτες και το μπέικον.