Ενδεικτική φωτογραφία: Andre Piquet — CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Κρέατα

Ωμοπλάτη αρνιού στιλ μεσουί

Ωμοπλάτη τριμμένη με κύμινο και βούτυρο, ψημένη για ώρες μέχρι να ξεκολλάει από το κόκαλο.

4 ώρ. 45 λεπ.
6 άτομα
Μέτριο
Πιο ακριβό
Μαγκρέμπ

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

1 Ωμοπλάτη αρνιού (1,8 kg)
80 γρ. Μαλακό βούτυρο

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

2 κ.σ. Κύμινο
1 κ.σ. Πάπρικα
4 σκελίδες Σκόρδο
Χοντρό αλάτι

Για συνοδευτικό

Σιμιγδάλι κους κους
Κύμινο και αλάτι σε μπολάκι

Διατροφική αξία

498 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 41,9 g
Υδατάνθρακες: 2,6 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0,3 g
Λιπαρά: 35,5 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 16,1 g
Φυτικές ίνες: 0,8 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Ανακάτεψε το βούτυρο, το λιωμένο σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι· άλειψε την ωμοπλάτη αφού της κάνεις εγκοπές.
Ψήσε σκεπασμένη 4 ώρες στους 150 °C, περιχύνοντάς την με τα ζωμά της.
Αφαίρεσε το καπάκι και ανέβασε τη θερμοκρασία στους 220 °C για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Κι άλλες ιδέες

Παρμαντιέ με κιμά1 ώρ. · 4 άτ.Ψητό κοτόπουλο1 ώρ. 30 λεπ. · 4 άτ.Ψητό χοιρινό με πατάτες1 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Παρμαντιέ με γλυκοπατάτα55 λεπ. · 4 άτ.Ντομάτες γεμιστές1 ώρ. 10 λεπ. · 4 άτ.Ταρτιφλέτ1 ώρ. · 4 άτ.Αρνίσιο μπούτι με φασόλια φλαζολέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ.Γκουζέρ με τυρί45 λεπ. · 25 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.