Πορκέτα

Ενδεικτική φωτογραφία: Alessio Damato — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Κρέατα

Πορκέτα

Ρολό χοιρινής πανσέτας με βότανα, σκόρδο και μάραθο, με τραγανή πέτσα.

3 ώρ. 30 λεπ.
10 άτομα
Μέτριο
Μέτριο κόστος
Ιταλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

2,5 κιλά Χοιρινή πανσέτα με πέτσα

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Διατροφική αξία

640 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 42,8 g
Υδατάνθρακες: 1 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 0,1 g
Λιπαρά: 51,4 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 19,8 g
Φυτικές ίνες: 0,5 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Κάνε χιαστί χαραγές στη σάρκα και τρίψε την με σκόρδο, βότανα, μάραθο, ξύσμα, αλάτι και πιπέρι.
Τύλιξε σφιχτά και δέσε με σπάγκο· στέγνωσε την πέτσα όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Ψήσε για 3 ώρες στους 160 °C και μετά για 20 λεπτά στους 240 °C για να γίνει τραγανή η πέτσα.

Κι άλλες ιδέες

Παρμαντιέ με κιμά1 ώρ. · 4 άτ.Ψητό κοτόπουλο1 ώρ. 30 λεπ. · 4 άτ.Ψητό χοιρινό με πατάτες1 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Παρμαντιέ με γλυκοπατάτα55 λεπ. · 4 άτ.Ντομάτες γεμιστές1 ώρ. 10 λεπ. · 4 άτ.Ταρτιφλέτ1 ώρ. · 4 άτ.Αρνίσιο μπούτι με φασόλια φλαζολέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ.Γκουζέρ με τυρί45 λεπ. · 25 άτ.