Sachertorte

Ενδεικτική φωτογραφία: David Monniaux — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Επιδόρπια

Sachertorte

Βιεννέζικο κέικ σοκολάτας, με λεπτό στρώμα βερίκοκου και γυαλιστερό γλάσο.

1 ώρ. 30 λεπ.
10 άτομα
Μέτριο
Μέτριο κόστος
Αυστριακή

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

150 γρ. Μαύρη σοκολάτα
150 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. Ζάχαρη
6 Αυγά
150 γρ. Αλεύρι
200 γρ. Μαρμελάδα βερίκοκο
200 γρ. Μαύρη σοκολάτα (για το γλάσο)
20 cl Κρέμα γάλακτος

Διατροφική αξία

569 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 8,8 g
Υδατάνθρακες: 55,9 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 42,3 g
Λιπαρά: 33,3 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 21 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Χτύπησε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη, πρόσθεσε τους κρόκους και τη λιωμένη σοκολάτα.
Ανάμειξε το αλεύρι και μετά τα ασπράδια που έχεις χτυπήσει με την υπόλοιπη ζάχαρη· ψήσε για 50 λεπτά στους 170 °C.
Κόψε στη μέση, γέμισε με βερίκοκο και άλειψε και την επιφάνεια.
Γλάσαρε με γκανάζ σοκολάτας-κρέμας και άφησε να σφίξει.

Κι άλλες ιδέες

Ταρτιφλέτ1 ώρ. · 4 άτ.Αρνίσιο μπούτι με φασόλια φλαζολέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ.Γκουζέρ με τυρί45 λεπ. · 25 άτ.Κρέμα μπρουλέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική Κλαφουτί με κεράσια55 λεπ. · 6 άτ. · οικονομική Φαρ μπρετόν (Far breton)1 ώρ. 05 λεπ. · 8 άτ. · οικονομική Μπράουνις40 λεπ. · 12 άτ.Λεμονόπιτα με μαρέγκα1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ. · οικονομική