Ecomely

Γλώσσα

Σούπα σκόρδου Τουρέν (Tourin à l’ail): φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Rebecca Siegel — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Σούπες

Σούπα σκόρδου Τουρέν (Tourin à l’ail)

Ζωμός σκόρδου δεμένος με αυγό και περιχυμένος πάνω σε ψωμί: η σούπα του Περιγκόρ που σερβιριζόταν στους νεόνυμφους τα ξημερώματα.

  • 35 λεπ.
  • 4 άτομα
  • Εύκολο
  • Πιο ακριβό
  • Νοτιοδυτική Γαλλία

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Διατροφική αξία

301 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
9,8 g
Υδατάνθρακες
41,1 g
εκ των οποίων σάκχαρα
2,9 g
Λιπαρά
10 g
εκ των οποίων κορεσμένα
3,1 g
Φυτικές ίνες
3 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Λιώσε το λεπτοκομμένο κρεμμύδι και το πατημένο σκόρδο στο λίπος πάπιας, χωρίς να πάρουν χρώμα.
  2. Πασπάλισε με το αλεύρι, ανακάτεψε και ρίξε το ζεστό νερό· αλάτισε, πιπέρωσε και άφησε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  3. Χώρισε τα αυγά: ρίξε τα ασπράδια σε λεπτό ρυάκι στη σούπα που σιγοβράζει, ανακατεύοντας ώστε να σχηματίσουν νημάτια.
  4. Εκτός φωτιάς, διάλυσε τους κρόκους με το ξίδι και μια κουτάλα σούπα, ξαναρίξε τους στην κατσαρόλα και σέρβιρε πάνω στο ψωμί.

Κι άλλες ιδέες

Ντάλ με κόκκινες φακές και γλυκοπατάτα35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΒελουτέ μπρόκολο30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΤούρκικη σούπα με κόκκινες φακές35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΒελουτέ κουνουπίδι με κάρι35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΒελουτέ κάστανο35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΛαμπλαμπί30 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΒελουτέ με κόκκινες φακές και καρότο35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΤαϊλανδέζικη σούπα κολοκύθας με καρύδα35 λεπ. · 4 άτ. · οικονομική

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.